Passie voor de Pure Smaak: Het Verhaal achter Aimevin

Mijn naam is Aimée Paashuis en mijn wijnreis begon in 2011. Wat begon met een nieuwsgierigheid naar die eerste slok, groeide uit tot een diepgewortelde passie en een voortdurende zoektocht naar de essentie van wat er in het glas zit.

Van Sommelier tot Vinoloog

Mijn basis legde ik bij de sommelier-opleiding aan Syntra in Hasselt. Daar leerde ik dat wijn veel meer is dan een drank; het is een ambacht. Gedreven door de honger naar meer kennis, behaalde ik in 2023 mijn diploma als vinoloog aan de Wijnacademie in Soesterberg. Dit was de bekroning op jaren van studie en proeven, en stelt mij in staat om met een scherpe, analytische blik naar de wijnwereld te kijken.

Eerlijkheid op de Voorgrond

Als fervent aanhanger van de Slow Food-beweging, geloof ik in pure en eerlijke smaken. Wijn moet spreken over zijn herkomst. Deze visie breng ik dagelijks in de praktijk als lid van het wijnteam bij Coöperatie Gedeelde Weelde in Maastricht. Samen selecteren we wijnen die niet alleen goed smaken, maar ook een goed verhaal vertellen over mens en natuur.

Met de Voeten in de Klei: Boswijngaard ‘Het Vuurpad’

Mijn expertise komt niet alleen uit boeken. Samen met mijn partner Pim onderhoud ik onze eigen boswijngaard, ‘Het Vuurpad‘, gelegen nabij de kalkstenen Julianagroeve in Cadier en Keer. Hier, in de Limburgse bodem, ervaar ik aan den lijve wat zon, regen, kiezels en klei doen met de druif. Het is mijn eigen laboratorium en mijn grootste bron van inspiratie.

“Wijn is voor mij geen product, maar een levensstijl. Het is de kunst van het vertalen van geuren, kleuren en herkomst naar een verhaal dat je raakt.”

Wat kun je hier verwachten?

Op Aimevin deel ik mijn ontdekkingen. Van lokale Limburgse parels tot bijzondere domeinen over de grens. Of je nu een beginner bent of een doorgewinterde liefhebber, ik nodig je uit om samen met mij de wereld van wijn te blijven ontdekken.