Nazomeren in de punt van de laars: je onderdompelen in taal, cultuur, zon en zee en de smaak van Calabrië ontdekken. Een taalreis van een week bij het kleine Studio Italiano Tropea met onder andere een bijzondere wijntour in de heuvels rond Tropea.
Mi piace! Andiamo!
Het kustplaatsje Tropea heeft vanaf dag één een positieve indruk gemaakt. Met de Duitse Bettina, mede-eigenaar van de taalschool, rijden we kriskras door het Italiaanse verkeer het dorp uit, de heuvels op richting Brattiró naar Cantina Masicei.
Nonna Pomodoro
Bij aankomst zien we de nonna flessen passata di pomodoro steriliseren in een grote metalen ton op een vuurtje. Af en toe roert ze met een stok in de hete soep. Het beeld van de roerende nonna zegt meer dan duizend woorden over de visie van het jonge wijnbedrijf: Moeder Natuur regeert hier.
Hemelsblauw
Cosmo Rombolà, de man in de hemelsblauwe polo, heet ons welkom. Hij begint zijn verhaal over hoe en wanneer Cantina Masicei is gestart. De aanleg begon in 2012 en na drie jaar ging de eerste oogst de fles in. Cosmo laat zich niet alleen leiden door de kosmos, maar wordt ook geadviseerd door prof. Adamo Domenico Rombolà (familie?), die docent wijnbouw is aan de universiteit van Bologna.
Grande Amore e Rispetto
De heuvels en de terrassen tussen Capo Vaticano en Tropea, de zon, het klimaat en de liefkozende bries van de Tyrreense Zee inspireerden Cosmo en zijn familie om hier een wijngaard te beginnen. Ze werken met de cyclus van de seizoenen en de natuur is leidend in de productie van de wijnen. Ze gebruiken “geen kunstmest en geen chemicaliën” en hebben “Grande amore e rispetto” voor het natuurgebied en de lokale druivensoorten.
Griekse druif
De belangrijkste druif van de regio Calabrië is de Gaglioppo, een van oorsprong Griekse druif die een robuuste, paarsrode wijn geeft. De belangrijkste rode wijnen die in Calabrië van de Gaglioppo worden gemaakt zijn de Cirò DOC en de Pollino DOC. Verder zijn er nog de Magliocco Dolce, Magliocco Canino en een nog onbekende druif met de vreemde naam: Mangiaguerra. De witte druif die goed tegen de hitte bestand is, is hier de Greco Bianco.
“In de wijngaard zelf is te zien hoe Cosmo’s visie in praktijk wordt gebracht. Uitgedroogde druiven liggen op de grond. Ze laten dit ‘afval’ op de bodem liggen aan de voet van de druivenstok. Zo creëren ze een voedingsbodem voor de nieuwe oogst.”
Tijd om deze goddelijke bio-wijnen te proeven.
- Wijn 1: De Rifriscu rosé is een combinatie van Magliocco Canino en de bekende Syrah. Een stevige, solide rosé.
- Wijn 2: De Kalibrio is gemaakt van Magliocco Dolce en Sangiovese. Soepel en een goede match met de diverse Calabrese hapjes.
- Wijn 3: De Kannata heeft stevige tannines, zwart fruit, drop, laurier en een rokerige smaak. Gemaakt van Cabernet Sauvignon en Magliocco Dolce.
- Wijn 4: De Masicei Riserva is van Magliocco Dolce en de niet veel voorkomende druif Mangiaguerra. Zeer geconcentreerd en krachtig. Een vulkanische Calabrese krachtpatser.
Antipasto!
De hapjes worden geserveerd: de klassieker Parmigiana di Melanzane, ‘Nduja (lokale smeerbare salami), Marmelata con fichi (vijgenjam), Pecorino, Cipolle Rosse in agrodolce (rode ui zoetzuur) en een authentieke Fileja (Calabrese pasta) met Peperoncini. Alles is in eigen beheer gemaakt en geproduceerd en prachtig gepresenteerd op een lange houten tafel in de wijngaard.
Costa Degli Dei
Cosmo Rombolà heeft ons bedwelmd met zijn vurige wijnen en pittige Calabrese antipasto. De prachtige wijngaard met uitzicht op zee, de oersoep, het vulkanische eiland Stromboli en de goudkleurige ondergaande avondzon aan de Costa Degli Dei (de kust van de goden) maken de ervaring compleet. Ik tuur door het glas naar het Eolische eiland in de verte en dank Terra Madre. Salute!
Meer info:
Studio Italiano organiseert de ‘Calabria con Gusto’ wijntour naar Cantina Masicei.
AiméVin 