Vin de Liège, Au Coeur des Vignes
Halverwege tussen Maastricht en de Belgische stad Luik ligt het natuurgebied: Hauts de Froidmont. Een verlaten groeve met steile hellingen, graslanden en boomgaarden. Vanaf de Hallembaye (helling bekend van Luik-Bastenaken-Luik en de Amstel Gold Race) kijk je uit over Hauts de Froidmont.
Slingerend
De GPS stuurt ons de Nederlandse grens over richting de dorpjes Kanne, Eben Emael en het gehucht Loën. Traag kruipt het blikken gevaarte omhoog richting de bekende helling: Côte de Hallembaye. Eenmaal bovenaan de berg worden we gelanceerd en al slingerend stuurt het GPS-stemmetje ons door vage Waalse gehuchten en landen we uiteindelijk in Heure-Le-Romain. Onze eindbestemming.
Portes ouvertes
Het doel van deze tour is de Open Dag van de wijnmakers van Vin de Liège. We parkeren le voiture en gaan meteen naar binnen. Een modern uitziend gebouw van de hand van een Belgisch architect: Jean-Marc Schepers. Vanuit de inkomsthal kijk je vanuit een glazen raam zo uit op de Chai (opslagkelder waar de houten wijnvaten liggen te rusten). We krijgen bij de balie een wijnglas met logo en een proef- en bestellijst. Er zijn ook rondleidingen die dag. Ik heb er zin in.
Tour de Vin
Voordat we gaan proeven van het Luikse sap krijgen we eerst een tour van wijnmaker Romain Bevillard. Romain komt uit de regio Parijs en heeft in 2010 in Luik zijn nieuwe stek gevonden. Tegenwoordig is hij verantwoordelijk voor de druiventeelt en de vinificatie in de Luikse wijngaarden. Hij is ook diegene die de druivenrassen van Vin de Liège geselecteerd heeft. Het is druk deze dag. De tour is in het Frans en mijn kennis van deze romaanse taal is redelijk maar niet ‘superbe’.
Roestvrij staal
Romain vertelt ’De wijngaarden zijn voornamelijk gevestigd in het gebied rond Luik en op het plateau tussen de valleien van de Jeker en de Maas. Kalkstenen ondergrond, hetzelfde als in de Loire-vallei of champagne streek. Dat geeft deze regio de mogelijkheid om wijnen van hoge kwaliteit te produceren. We hebben plannen om op de flanken van de Citadel van Luik een aanplanting te doen”.
Hij vervolgt zijn verhaal ‘’ De wijnkelder werd gebouwd in 2014 en de opening was een jaar later. De coöperatie is door crowdfunding opgezet”. In detail vertelt hij verder over de technische kant van het wijnmaken tussen de grote koele roestvrijstalen silo’s en lichtbruine houten vaten. Iedereen luistert geboeid. ” Vandaag de dag is alles bij elkaar iets meer dan 13 hectare”. De tour wordt afgesloten in de Chai.
Op een avond zong de wijnziel in de flessen:
‘O mens, onterfde vriend, aan jou heb ik gericht,
Vanuit mijn glazen cel met zegel rood als bessen,
Een lied dat vervuld is met broederschap en licht´´.
Charles Baudelaire (l’Âme du vin)
Ziel van de wijn
Het wordt tijd om het resultaat te proeven! We beginnen met:
Ô de Craie: Johanniter, souvignier gris, muscaris en solaris zorgen samen in de fles voor een eenvoudig en fris resultaat. Bloemig in de neus, mineraliteit en krokante zuren in de mond.
Les Éolides: Is genoemd naar een compositie van César Franck, een Luiks componist. Aangenaam en aromatisch samenspel van souvignier gris, muscaris en solaris.
Contrepoint: Souvignier Gris, Solaris die een lange opvoeding op houten vat hebben genoten. Ik vond deze niet geheel in evenwicht. Het hout overheerste de subtiele aroma’s. Te groot contrast is mijn mening.
Notes Blanches: Vol en beetje vettige witte tonen van de muscaris en solaris. Op het etiket een gedicht (‘Couplets a mon verre’) van de Franse componist Antoine Desaugiers. Persoonlijk vind ik dit de beste van de witte wijnen die ik geproefd heb.
Goede wijn behoeft geen….
Les Agapes: een feest om te drinken deze oranje koperen rosé van het duo cabernet cortis en Pinotin. Een fragment van een gedicht l’Âme du vin’ van Charles Baudelaire op het etiket. Mijn ziel heeft hij geraakt.
Odyssée: Pinotin gaat hier solo. Voor mij de beste van de hele serie die ik geproefd heb. Geen houtopvoeding. Een fragment uit het meesterwerk Odysseus van Homerus op het etiket maakt de godendrank af.
Sur lattes
Welke ik niet geproefd heb: Een witte en een rode wijn: A Capella (souvignier gris met lange houtopvoeding) en de l’Eben gemaakt van de druif: Cabernet Cortis. Ook met houtrijping. Deze wijn is overigens afkomstig van een perceel van de Sint Pietersberg.
Ook voor de mousserende wijnen zal ik nog eens terug moeten. De l’Insoumise én de l’Insoumise Reserve beide gemaakt van Johanniter. Deze laatste bubbel heeft 22 maanden ’sur lattes’ mogen rijpen, méthode traditionelle.
Au revoir
Na de rondleiding en proeverij rest nog een wandelingetje door één van de wijngaarden. De GPS stuurt ons vervolgens subiet terug richting de steile Hallembaye. Slingerend vinden we onze weg retour door het patchwork van gehuchten in het Waalse landschap. Au revoir Vin de Liège…
Voor meer info: https://www.vindeliege.be/nl/