Thuis bij Pierre Ache

Januari 2020. Op uitnodiging ben ik bij de tasting van Pierre Ache en Restaurant Graphite op de beurs Wineprofessional te Amsterdam. Een selectie wijnen uit het dreamteam van wijnmakers van Pierre Ache geven hier acte de présence. Spannende combinaties worden gepresenteerd zoals hoen met poffer, gebrande bloemkool met een creme van miso welke gepaard gaat met de Cuvée Violette van het beroemde huis Clau de Nell, privédomein van Anne-Claude Leflaive, pionier op het gebied van biodynamisch wijnmaken.

Niet alleen mijn smaakpapillen worden geprikkeld in het gastronomisch smaaktheater, ook mijn nieuwsgierigheid wordt gewekt over de achtergrond van deze bijzondere wijnimporteur. Na de proeverij vraag ik Peter of hij interesse heeft in een interview. Een paar maanden later is het zover en prikken we een datum voor een bezoek.

 

Zwembad Vol Dromen

 

Het is eind augustus en nog volop zomer. Peter staat voor de deur van de proefruimte bij hun huis op loopafstand van het centrum van Maastricht, en wenkt me enthousiast zijn kant op. Eenmaal binnen gaan we zitten aan een lange houten tafel omgeven door flessen wijn. Even later schuift partner Lisanne aan. Ik kijk recht vanuit de kamer uit op een zwembad. Ik zeg dat het best bijzonder is om midden in de drukke stad een zwembad in de tuin te hebben. ‘’Dromen realiseren, liefst de onmogelijke’’ zegt Peter met pretoogjes en een glimlach op zijn gezicht.

 

Autodidact

 

Peter Hekers geboren te Geldrop, autodidact in de wijn en ooit jurist bij de Belastingdienst. Na 25 jaar bezig te zijn met wijn startte Peter en Lisanne, echtpaar en beide verliefd op wijn en gastronomie, in 2007 officieel hun wijnhandel Pierre Ache. In het begin voornamelijk particulieren als klant maar later meer en meer professionals als grootste afnemer. Eén van zijn eerste klanten was George Taselaar van Au Coin des Bon Enfants te Maastricht. Later volgden er meer verspreid over heel Nederland.

 

(foto uit archief Peter en Lisanne)

Bio-hype

 

Peter vertelt ’’Midden 40 was ik toen ik de knoop doorhakte. Geïnspireerd door o.a Leon Heitzman, een vriend en wijnmaker uit de Elzas. In die tijd ging Heitzman van gangbaar werken naar biologisch en vervolgens bio-dynamisch voordat de bio-hype begon. Met als belangrijkste overweging om zijn wijngaarden voor de toekomst gezond te houden. Voorheen waren deze wijnen omgeven door hocus pocus, heden is de consument meegegroeid en is kritischer dan voorheen”.

Lisanne vult aan ” Biologisch past bij ons, wij denken dat deze manier van werken positief is voor de natuur en de mens. Dat versterkt onze visie om verder te gaan met dit type wijnen”. Peter vult aan “wij kiezen wat wij lekker vinden en bij ons past’’

 

Bourgogne

 

In zijn zoektocht naar meer eigenzinnige wijnmakers kwam Peter erachter dat sommige (grote namen) al biodynamisch werken maar het niet op het etiket vermelde zoals Romanée Conti in de Bourgogne. We raken verder in gesprek over wat biodynamie, biologisch en Vin nature nu eigenlijk inhoudt. Heeft het te maken met een laag gehalte aan sulfiet of helemaal geen gebruik van sulfiet (zwavel wordt ingezet als conserveringsmiddel)? Het gebruik van koper als bestrijdingsmiddel in de wijngaard?

Peter vertelt ‘’Slechts 1% van het gehele areaal aan wijn in de wereld wordt biodynamisch gemaakt. Qua wetgeving is het ook nog steeds onduidelijk binnen Europa. Er is geen harde grens om dit vast te stellen’’. We komen tot de conclusie dat we hier nog een heel blog aan zouden kunnen wijden.

Signatuur

 

Er volgt nog een anekdote over hoe zij hun eigen stijl vonden binnen de wijnwereld: tijdens een proefsessie met de sommelier van restaurant Parkheuvel merkte deze op dat de wijnen van Pierre Ache een duidelijke signatuur hebben namelijk: Zuiver– fruit- lengte. ”Daar selecteren we de wijnen ook op” zegt Peter wederom met een twinkel in zijn ogen ”Kwaliteitswijnen die karaktervol, plezierig én spannend zijn”.

 

 

Dreamteam

 

Welke dromen willen Lisanne en Peter met Pierre Ache nog realiseren? vraag ik ter afsluiting. Ze vertellen dat ze nóg meer wijnliefhebbers en professionals kennis willen laten maken met het dreamteam van wijnmakers en hun wijnen. ”Onze Sloveense wijnen willen we vooral graag onder de aandacht brengen”. Peter pakt meteen de kaart van Slovenië erbij. Enthousiast begint hij te wijzen op de kaart en ik krijg het gevoel dat hij nog uren kan vertellen over hun gedeelde passie.

Even later stap ik uit de wereld van Pierre Ache en krijg ter afsluiting een fles Sivi pinot mee uit Slovenië, om verder mee te dromen.

Wil je kennismaken en meegenieten van de wijnen van Pierre Ache?  zie : Pierre Ache Wijnen *oktober najaarsactie!

 

 

 

 

 

Door de site te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op "cookies toestaan" om u de best mogelijke browse-ervaring te bieden. Als u deze website blijft gebruiken zonder uw cookie-instellingen te wijzigen of als u hieronder op "Accepteren" klikt, stemt u daarmee in.

Close